Ma recette de pain sans gluten

J’ai beaucoup tâtonné avant de trouver la recette qui me convenait tant en texture qu’au goût. C’est maintenant chose faite! Et mes papilles en raffolent 🙂

Ustensile:

  • une cup
  • un saladier pour faire le mélange
  • un moule à cake
  • un four :p

Ingrédients:

  • 2 cups de farine de sarrasin
  • 2 cups de farine de pois chiche
  • 2 cups de farine de châtaigne
  • un sachet de levure pour pain sans gluten (ou autrement renseigné sur le sachet)
  • 2 petites cuillères de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cup de graines

Pour les graines, j’aime bien mélanger des graines de courge, de tournesol, des pistaches. Je change en fonction de mes humeurs et de ce que j’ai sous la main. J’ai aussi testé avec des olives, avec des oignons grillés, avec des insectes grillés 😀
Attention, j’ai appris que les graines de lin étaient à éviter pour les intestins fragilisés (comme le mien).

Préparation:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans le saladier
  2. Ajouter 3 cups d’eau et bien mélanger
  3. Transvaser la pâte ainsi formée dans le moule à cake
  4. Faire reposer 60 à 90 minutes.
  5. Faire cuire dans un four à 180°C pendant 50 minutes.

Je consomme un pain sur 15 jours. J’en congèle la moitié pour la 2e semaine.
Bien conserver au frigo la partie en cours de consommation, sinon il moisit.

 

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